Ethnomathematical study in the preparation and distribution of soledeña butifarra
DOI:
https://doi.org/10.15648/invefor.v5i2.4666Keywords:
Ethnomathematics, mathematics education, sausage, FoodAbstract
Butifarra is a small traditional sausage from the municipality of Soledad, Atlántico, Colombia. The research problem was to understand the mathematical knowledge employed in the artisanal practice of making Butifarra de Soledad, its distribution, and its cultural importance. The main objective was to identify the methods and strategies employed in the making of the butifarra.
The theoretical support was mainly based on the Ethnomathematics Program. The methodology employed was qualitative research with ethnographic characteristics, where information was collected through observation and semi-structured interviews, and audiovisual recording using electronic devices. In the results and conclusions obtained, the cultural value of this food, the
mathematics used throughout the process, and its connection to school mathematics are highlighted.
Author Biographies
Daniela Liseth Capdevilla Coronado, Universidad del Atlántico
Facultad de Ciencias de la Educación. Licenciatura en Matemáticas. Semillero Diversidad Matemática.
Aldair David Barrios Oliveros, Universidad del Atlántico
Facultad de Ciencias de la Educación. Licenciatura en Matemáticas. Semillero Diversidad Matemática.
Armando Aroca Araujo, Universidad del Atlántico
Facultad de Ciencias de la Educación. Licenciatura en Matemáticas. Semillero Diversidad Matemática.
References
Acosta Osorio, L. V., Carrillo Carrillo, W. Y., & Muñoz Cárdenas, C. M. (2015). Evaluación de la calidad microbiológica de unidades productoras de butifarras en Soledad Atlántico. [Tesis pregrado, Universidad Simón Bolívar]. Repositorio Digital de la Universidad Simón
Bolívar. http://hdl.handle.net/20.500.12442/1512
Aroca, A. Torres, A. & Vanegas, N. (2024). Un estudio etnomatemático de la preparación de diferentes tipos de empanadas en la ciudad de Barranquilla, Colombia. Acta Scientiae, 26(1), 1-3. https://doi.org/10.17648/acta.scientiae.7707
Campos Capcha, B. B., Gastello Mathews, W., & Díaz Pérez, C. W. (2023). Etnomatemática como estrategia de aprendizaje en los niños. Horizontes. Revista de Investigación en ciencias de la educación, 7(29), 1289–1300. https://doi.org/10.33996/revistahorizontes.v7i29.591
Escamilla Miranda, E., Barceló Osorio, D., & García Cantill, B. (2015). El Merecumbé Patrimonio Cultural de Soledad-Atlántico (Doctoral dissertation, Universidad Autónoma del Caribe.). http://190.144.180.114/handle/11619/1909
Gerdes, P. (2013). Da etnomatemática a arte-design e matrizes cíclicas. Autêntica.
Ministerio de Cultura. (2012). Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de las cocinas tradicionales de Colombia: Un instrumento de desarrollo cultural sostenible. https://patrimonio.mincultura.gov.co/SiteAssets/Paginas/Publicaciones-biblioteca-cocinas/biblioteca%2019%20politica.pdf
Rodríguez-Nieto, C. A. (2021). Conexiones etnomatemáticas entre conceptos geométricos en la elaboración de las tortillas de Chilpancingo, México. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 11(2), 273-296. https://doi.org/10.19053/20278306.v11.n2.2021.12756
Rodríguez-Nieto, Camilo & Rosa, Milton & Orey, Daniel & Nuñez Gutierrez, Karina. (2022). Conexiones etnomatemáticas y etnomodelación en la elaboración de trompos y tacos de carne. Más allá de un antojito mexicano. Revemop. 4. e202202. https://doi.org/10.33532/revemop.e20220
Rosa, M. (2018). El programa Etnomatemática y sus enfoques innovadores. Acta Latinoamericana de Matemática Educativa, 31(2), 1440-1445. http://funes.uniandes.edu.co/13743/
Sánchez, C. “Ah... La Butifarra”. Folios, Revista De La Facultad De Comunicaciones Y Filología, no. 5, Aug. 2022, pp. 75-78,
https://revistas.udea.edu.co/index.php/folios/article/view/351054.
Varilla, O. E. T., Viramontes, I. M., & De laHoz Molinares, E. E. (2018). Los sistemas de medida en la comunidad Arhuaca: su uso en distintos contextos. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, 11(2), 31-51. https://revista.etnomatematica.org/index.php/RevLatEm/article/view/513
Cervantes, A, Silva M, Aroca, A. (2023). Mathematics in the Preparation and Sale of Colombian Rice Pies and Its Potential Contribution to Mathematics Education. Acta Scientiae, 25(6), 272-298. https://doi.org/10.17648/acta.scientiae.7479
Pérez-Ortiz , J. L., Díaz-García , L. T., & Aroca-Araujo, A. (2024). Menudeando o porcionando: del pedacito de queso a la comprensión de fracciones. Tecné, Episteme Y Didaxis: TED, (56), 114–134. https://doi.org/10.17227/ted.num56-18552
Rodríguez-Nieto, C., & Escobar-Ramírez, Y. (2022). Conexiones Etnomatemáticas en la Elaboración del Sancocho de Guandú y su Comercialización en Sibarco, Colombia.
Bolema Boletim de Educação Matemática, 36(74), 971-1002. https://doi.org/10.1590/1980-4415v36n74a02
People's math. (2 de mayo de 2024). Butifarra soledeña y su matemática. Parte 1. [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=j-LSUwyilbU
People's math. (2 de mayo de 2024). Butifarra soledeña y su matemática. Parte 2. [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=j-LSUwyilbU
People's math. (2 de mayo de 2024). Matemáticas en la elaboración de Butifarras [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=PnQFeRx7xZI&t=6s
People's math. (2 de mayo de 2024). Matemáticas en la elaboración de BUTIFARRAS. CAPÍTULO 1. Entrevista [Archivo de Vídeo]. Youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=0pD1LTV63HA
People's math. (2 de mayo de 2024). Matemáticas en la elaboración de BUTIFARRAS.
CAPÍTULO 2. Entrevista [Archivo de Vídeo]. Youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=lE44pDfe2bE&t=190s
People's math. (2 de mayo de 2024). Matemáticas en la elaboración de BUTIFARRAS. Datos queno sabías [Archivo de Vídeo]. Youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=tQCD1KUnlLA
People's math. (2 de mayo del 2024). Butifarras soledeñas. Videoclip matemático [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=KJuGlL_X-Bc
People's math. (2 de mayo del 2024). Butifarras y sus matemáticas. Metodología de investigación [Archivo de Vídeo]. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=hHT9EfqceAQ
Ministerio de Educación Nacional de Colombia (2015). Derechos básicos de aprendizaje: matemáticas.
https://www.colombiaaprende.edu.co/sites/default/files/files_public/202206/DBA_Matematicas-min.pdf
Peñas, C. (2016). Derechos Básicos de Aprendizaje (DBA): definición y alcances. Sistema integral de gestión educativa. https://santillanaplus.com.co/pdf/que-son-los-derechos-basicos-de-aprendizaje.pdf
Solano, S., Gómez, P., González, M. J., & González-Ruiz, I. (2020). Alineación de los planes de área colombianos con los estándares básicos de competencias en matemáticas. Perfiles educativos, 42(168), 124-138. https://doi.org/10.22201/iisue.24486167e.2020.168.59446
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
.png)
.png)
.png)
