De la hacienda, el hato y la roza a la mesa: productividad, mercantilización y consumo de alimentos en las Gobernaciones de Santa Marta y Cartagena vista por viajeros, 1820-1900
DOI:
https://doi.org/10.15648/hc.40.2022.3204Keywords:
travelers, 19th century, production, food, work, farmersAbstract
This article seeks to build, from the descriptions that, on the production, sale and consumption of food, made by a group of travelers who visited the Colombian Caribbean during the 19th century, a narrative that allows to give a historicity to said events and the act to feed. These travelers, of various nationalities and professions, with their images contribute to the particular knowledge of events that, connected, allow for a very particular reading on the way in which the inhabitants of the Caribbean region faced the harshness of an ecosystem and the fact of carrying the food from the productive units to the table. Emphasis is placed on the sale of food in the markets, the place where it was produced and the assumptions that the travelers had about the work of farmers and fishermen.
Author Biography
Hugues Rafael Sánchez Mejia, Universidad del Valle
Profesor de la Universidad del Valle (Colombia), Doctor en Historia por la Universidad Pablo de Olavide (España). Correo electrónico: ahugues82@hotmail.com. Actualmente su tema de interés es la monarquía hispana en tiempos reformistas, 1750-1800.
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